酵母膏是指选用含氮量高，营养丰富的新鲜啤酒酵母为原料，运用现代国际先进生物工程技术，经脱苦、酶解、分离和浓缩精制而成的膏状物质。通过破壁将菌体内容物释放出来，然后加酶将高分子物质降解成小分子可溶性物质。产品富含游离氨基酸、核苷酸、小肽、β-葡聚糖、甘露寡糖、B族维生素、麦角甾醇、有机酸、矿物质及降解后独特的芳香类物质等，同时又不含胆固醇及饱和脂肪酸。酵母膏的主要成分为:粗蛋白21 .60%核苷酸总量3.2%β-葡聚糖8.25%甘露寡糖3.78%氨基态氮1.05。酵母膏中的酵母核苷酸能够促进动物体肠道发育，提高菅养物质消化吸收率，从而提高动物的生长性能;产品中的天门冬氨酸和谷氨酸具有鲜味，丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸等具有甜味，加上酵母核苷酸独特的呈味功能使酵母膏具有强烈诱食功能，并能掩盖饲料中的异味和异臭，从而将独特的营养性与呈味性融为一体;酵母膏富含的β-葡聚糖和甘露寡糖能增强免疫力，减少水产动物疾病发生，提高存活率。酵母膏是纯天然产品，不易氧化变质，没有重金属超标等担忧，是无残留、无污染和无公害的优质水产饲料原料，在水产饲料生产过程中已然得到使用。